Wir, die Familie Romero, bauen unseren Kaffee in ökologischer Weise in Mischkultur an. Dies bedeutet, dass wir die natürlichen Kreisläufe der Natur nutzen, um ein optimales Anbauklima zu erzeugen. Unsere Pflanzen wachsen daher in Reihen in ihrer natürlichen Umgebung im Regenwald. Dies bedeutet einen natürlichen Schutz vor Krankheiten und Schädlingen, jedoch ist die Pflege und Ernte dadurch wesentlich anspruchsvoller und erfolgt zum großen Teil manuell. Unser Engagement für einen nachhaltigen Kaffeeanbau wird durch die honduranische Bio- sowie der Rainforest Alliance Zertifizierung bestätigt. Für weitere Fragen oder Informationen kontaktieren Sie uns sehr gerne.

Erst die Röstung erzeugt aus unserem Rohkaffee ein exklusives Lebensmittel. Die Bohnentemperatur und die Dauer der Röstung bestimmen jeweils das spezifische Profil und somit den einzigartigen Charakter der jeweiligen Sorte. Eine hellere Röstung ergibt hierbei ein Kaffee Charakter in dem florale, fruchtige bis zu leicht schokoladigen Noten im Vordergrund stehen. Je höher die Endtemperatur, desto mehr bestimmen kräftige bis bittere Noten das Geschmacksprofil.

Aufgrund der sorgfältigen Selektion von nur reifen Kaffeefrüchten und der langsamen und schonenden Veredelung im Trommelröstverfahren wird besonders viel Säure abgebaut. Einen ‘’essigsauren Kaffee’’ werden Sie bei uns nicht finden.

Wir möchten zeigen, wie aufwändig der Kaffeeanbau ist und wie die gesamte Wertschöpfungskette aussieht, bis zur täglichen Tasse Kaffee. Der Kaffeeanbau ist für uns eine Passion und eine Lebensaufgabe zugleich und für die vielen Menschen in unserer Heimat. Aus Dankbarkeit und Wertschätzung haben unsere Kaffeesorten daher eigene Namen. Nicht ohne Grund heißt es bei uns ,,Vom Anbau bis in Ihre Tasse!,,